In England gab es in der viktorianischen Zeit den hoch angesehenen Beruf eines Kräuterstreuers. In adeligen Gemächern, aber auch in Bürgerhäusern, wurde der Fussboden mit allerlei Kräutern, besonders aber mit Minze, bestreut. Das half gegen den in der damaligen Zeit allgegenwärtigen, alles durchdringenden Gestank und das lästige Ungeziefer und wirkte zudem desinfizierend und belebend. (Quelle:…
Kategorie: Geniessen
Kultbaum Holunder
Der Holunder (Sambucus nigra) ist ein heiliger Baum, ein Kultbaum, um den man Reigen tanzte. Der Holunder war Wohnsitz der germanischen Göttin Holla. Sie schützte vor Unheil und wurde als Herrin über Leben und Tod verehrt. Deshalb musste man respektvoll den Hut vor dem Holunder ziehn. Er sollte Unheil und Krankheiten anziehen und ableiten. Fieber…
Löwenzahn-Rezepte
Jetzt sind dann die Wiesen bald wieder voller Löwenzahnblüten. Löwenzahn ist sehr gesund! Eine Löwenzahnkur im Frühling bringt den ganzen Organismus in Schwung. Füge doch deinem Salat ein paar Löwenzahnblätter hinzu! Löwenzahnsirup Vielleicht hast du Lust, einen Löwenzahnsirup zu kochen? Aber Achtung: sammle die Blüten nicht stark befahrenen Strassen entlang sondern in einer möglichst schadstofffreien…
Gundermann tut gut!
Gundermann blüht das ganze Jahr über. Von April bis Juli enthalten die Triebe etwas weniger Bitterstoffe. Gundermann wird eine grosse Heilkraft zugeschrieben: Er wirkt entzündungshemmend, adstringierend, schmerzlindernd, schleimlösend, stoffwechselanregend und hustenstillend. Er beschleunigt die Wundheilung, hilft bei Neuralgien, Ischias und Gicht. Mit einem Kranz der Gundelrebe im Haar wurde früher am Gründonnerstag bis in die…
Rosen-Tee
Eine historische Rose ist sie, die Rose de Resht. Sie ist sehr robust und blüht mehrmals, von Ende Mai bis in den September. Ihr Duft ist betörend! Da die Rose de Resht hauptsächlich an den jungen Trieben wächst, ist ein regelmässiger Rückschnitt im Frühjahr wichtig. Die beste Zeit dafür liegt zwischen Ende März und Anfang…
Rezept für Kräuteressig
Für Kräuteressig am besten Weinessig und Säuregehalt von mindestens 6% nehmen. Zu 1.6 Liter Weinessig nehmt ihr 200 g frische Gartenkräuter, zerkleinert sie grob und übergiesst sie mit Essig. Achtet darauf, dass keine Kräuter aus dem Essig herausragen. Schalen von 2 Bio-Zitronen dazugeben und 2 Wochen ziehen lassen. Absieben und in schöne Flaschen füllen.
Rosensirup
Kürzlich habe ich Rosensirup hergestellt – super lecker! Gerne gebe ich euch das Rezept weiter: 5 dl Wasser 500 g Zucker 4 EL getrocknete Rosenblütenblätter oder -knospen 0.5 dl Zitronensaft Natürlich nur ungesprizte Rosenblüten verwenden – ich nehme die Rose de Resht, eine wunderbar duftende Rose! Also: Wasser mit Zucker, Rosenknospen und Zitronensaft aufkochen, immer…