Wunderschön im Frühling sind Wiesen voller Wiesenschaumkraut. Ein unmissverständliches Zeichen, dass jetzt Frühling ist. Aber habt ihr gewusst, dass Wiesenschaumkraut wie Brunnenkresse verwendet werden kann?

Gesund und lecker

In «Die Kräuter in meinem Garten» von Siegrid Hirsch & Felix Grünberger lese ich, dass Wiesenschaumkraut dazu beiträgt, dass die Körperdrüsen zu grösserer Aktivität angeregt werden. Das wollen Frühjahrskuren ja erreichen.

Folgender Rezept-Tipp aus oben erwähntem Buch gebe ich hier gerne wieder: „Pürieren Sie Wiesenschaumkraut und andere Frühlingspflanzen Ihrer Wahl (Löwenzahn, Sauerampfer, Brnnenkresse, Gänseblümchen, Schafgarbenblätter, Weidenröschen etc.» in einem elektrischen Mixer. Mit etwas Wasser oder Milch und 1 Esslöffel Honig wird daraus ein Getränk, da – regelmässig genommen – eine Frühjahrs-Teekur erspart. Am besten wirkt der Frischsaft, wenn er auf nüchternen Magen genommen wird. Junge Blütter und Sprosse schmecken im Salat oder als Gemüse.“ – Ich werd’s über die Ostertage ausprobieren!