Das Gänseblümchen ist ein hübscher Frühjahrsbote, anzutreffen auf Wiesen und an Wegrändern. Auch in meinem Garten wächst es an mehreren Stellen. Von März bis Oktober können wir seine Blüten und Blätter ernten – für einen feinen Salat, einen Tee oder einen Aufstrich beispielsweise. Gänseblümchen werden entzündungshemmende, schleimlösende, entwässernde und stoffwechselfördernde Eigenschaften zugeschrieben. Frische oder getrocknete…